鳴海鯛

「大鳴海鯛」は、サイズや餌だけでなく、育てる場所、出荷できる時期などすべてにおいて妥協を許さない鯛です。
大鳴海鯛とまったく同じ餌、同じ鳴門の海で育てあげた鯛を「鳴海鯛」として扱わさせていただいております。なにより「鳴海鯛」は「大鳴海鯛」に比べ供給量が安定しています。


鳴海鯛 鳴門の海で鍛え上げた鯛のうち、鳴門最高峰の鯛として出荷できる、一部の鯛に「鳴海鯛」の格と名前を与えさせて頂く事とし、2009年、商標登録を済ませました。厳しい独自基準を通過した鳴門の海の鯛です。

あえて体重の増加しにくい、最も厳しい潮流に据えイケスで鍛えた鯛のみ「鳴海鯛」になることが許されます。

また、なんと冬季10度にも満たない鳴門の低水温で鍛えることで成長を遅らせ、その間、ひたすら身を引き締めた鯛のみ「大鳴海鯛」になることができるのです。

このように常識では考えられない過酷な環境で鯛を鍛え抜くことができるのは、なにより「鳴門」の厳しく豊かな海のおかげなのです。

そうした環境に加え、「鳴海鯛」は原則的に天然「いかなご」のみを餌に育てます。その他、餌を与える期間、餌を抜く期間など弊社が設定した多くの基準を漏らすことなく、すべてクリアした鯛しか「鳴海鯛」として出荷しません。

成分分析では、うま味成分の内「甘み」をつかさどるアミノ酸の量が他の鯛に比べて突出して多く、かつ、肉汁を逃がしてしまう身のゆるみが極めて少ない点において、際立っていることがわかりました。


鳴海鯛真空パック
魚をさばくのが苦手な方も安心して購入することができます。

お客様の調理の手間を省くため、鯛はうころをとる、背骨をとる、3枚におろす、腸をとる、形を整える、中骨をとる、短冊に切る、皮をとる、片身にする、あらの大きさをそろえる等、丁寧に手間をかけ部位を切り分けていきます。そして、最後に真空パック包装をしてお客様の元へ。

ただ冷蔵で発送するよりも酸化が防ぐことができ、新鮮な魚のうまみをお届けすることができます。

あとは真空パックを開け、お刺身、焼き魚、味噌汁、煮る等、簡単調理で美味しく召し上がれます。
「鳴海鯛」の美味しさをご堪能ください。

鳴海鯛調理例
※料理写真のようなトマト、貝、バジルソース、たまねぎ、野菜等は商品には入っておりません。

「あら」
頭と切り身を一緒に粗炊きやすまし汁、味噌汁に。

「片身(皮付き)」
お刺身や塩焼き、新鮮な鯛をそのまま真空パックしているので、しゃぶしゃぶにもできます。
バター焼きもおすすめ。アクアパッツァ、ムニエル、炊き込み等。

「片身(皮な無し)」
お刺身や素材本来の味を引き立てる塩焼きも最適です。そして、レストランに出てくるようなカルパッチョにも。


大鳴海鯛 皮付き 5枚おろし
大鳴海鯛 皮付き 5枚おろし
(1) 大鳴海鯛 皮付き 5枚おろし
 (1)-1 1.5kgサイズ 小売価格:4,400円 (税込・送料込)
 (1)-2 2.0kgサイズ 小売価格:5,300円 (税込・送料込)
 (1)-3 2.5kgサイズ 小売価格:6,300円 (税込・送料込)


(2) 大鳴海鯛 刺身用・皮付き 5枚おろし
(2) 大鳴海鯛 刺身用・皮付き 5枚おろし
(2) 大鳴海鯛 刺身用・皮付き 5枚おろし
 (2)-1 1.5kgサイズ 小売価格:4,400円 (税込・送料込)
 (2)-2 2.0kgサイズ 小売価格:5,300円 (税込・送料込)
 (2)-3 2.5kgサイズ 小売価格:6,300円 (税込・送料込)


(3) 大鳴海鯛 刺身用 5枚おろし
(3) 大鳴海鯛 刺身用 5枚おろし
(3) 大鳴海鯛 刺身用 5枚おろし
 (3)-1 1.5kgサイズ 小売価格:4,400円 (税込・送料込)
 (3)-2 2.0kgサイズ 小売価格:5,300円 (税込・送料込)
 (3)-3 2.5kgサイズ 小売価格:6,300円 (税込・送料込)


1.5kgサイズ 内容量(頭:約300g  5枚:おろし約450g~500g)
2.0kgサイズ 内容量(頭:約400g  5枚:おろし約650g~700g)
2.5kgサイズ 内容量(頭:約500g  5枚:おろし約800g~870g)
(養殖真鯛を使用する為、内容量が一定にならない場合がございます。)
注意
※鯛の鮮度を保つ為、配送は翌日配達可能な、九州・四国・中国・関西・中部・北陸・信越・東京・関東エリアとさせて頂きます。
※クロメコヤマトでの代金引換での代金決済をお願い致します。
※全てクール便での配送となります。
※一部地域では、配達日時、時間帯の指定をお受け出来ない場合がございます。
※消費期限は、到着後1~2日。開封後は生物ですので、お早めにお召し上がりください(冷蔵保存)。
※保存方法はは、冷蔵庫で保存してください。
※簡易包装での発送となります。